義平刃物

打刃物の伝統を、磨き続ける刀匠

1927年創業。五代にわたり培った技術と燕三条に伝わる鍛造技術で伝統の打刃物をつくる刃物工場。安来鋼の他に粉末鋼を用い、一本一本手作業で鍛えることで、組織が密で均質な鋼を実現する。良く切れ、切れ味が長持ちし、錆びにくい、秀でた刃物の制作に励む。